Състезания
Регламент на национално състезание "Най-добър млад готвач" и "Най-добър млад сервитьор" за учебната 2022-2023 година
На 08.02.2022 г. в готварските работилници на ПГХВХТ се проведе училищния кръг на състезанието «Най-добър млад готвач», в което участваха Ален Руменин, Рая Раева и Цветелина Старидолска. В състезанието «Най-добър млад сервитьор» участваха Стефани Георгиева, Кейти Ченкова и Валентин Ранов.
В рамките на два часа готвачите трябваше да:
- приготвят студено предястие с включени задължителни продукти краве сирене и пащърнак, основно ястие с една въглехидратна гарнитура, трикомпонентна гарнитура с различни текстури и сос с включени задължителни продукти свинско бон филе и манатарка;
- аранжират по три порции от предястието и основното ястие - по 1 за оценка от журито и за експониране, а третата порция се разделя на две за да бъде поднесена от сервитьора на гостите;
- представят ястията според собствената си преценка на български език.
Сервитьорите започнаха състезанието половин час след готвачите. Те трябваше да:
- извършат подготвителни дейности по обслужването;
- заредят масата за консумация по определено предварително меню-два куверта;
- представят менюто на гостите;
- оформят по една порция от асортиментите включени в менюто;
- предложат с предястието подходящо бяло вино или розе, с основното ястие червено вино с коркова тапа за декантиране;
- сервират и отсервират приготвеното от готвача;
- декантират вино;
- представят напитката и храната според собствената си преценка на български език и един чужд език по избор, който предварително заявяват на училището домакин;
.jpg)







За участие в Регионалния кръг на състезанието «Най-добър млад готвач» се класира Ален Руменин, а за Регионалния кръг на състезанието «Най-добър млад сервитьор» – Кейти Ченкова.