Състезания

Регламент на национално състезание "Най-добър млад готвач" и "Най-добър млад сервитьор" за учебната 2022-2023 година

На 08.02.2023 г. в готварските работилници на ПГХВХТ се проведе училищния кръг на състезанието «Най-добър млад готвач», в което участваха Ален Руменин, Рая Раева и Цветелина Старидолска. В състезанието «Най-добър млад сервитьор» участваха Стефани Георгиева, Кейти Ченкова и Валентин Ранов.

В рамките на два часа готвачите трябваше да: 

• приготвят студено предястие с включени задължителни продукти краве сирене и пащърнак, основно ястие с една въглехидратна гарнитура, трикомпонентна гарнитура с различни текстури и сос с включени  задължителни продукти    свинско бон филе и манатарка;
• аранжират по три порции от предястието  и основното ястие - по 1 за оценка от журито и за експониране, а третата порция се разделя на две за да бъде поднесена от сервитьора на гостите;
• представят ястията според собствената си преценка на български език.

Сервитьорите започнаха състезанието половин час след готвачите. Те трябваше да:

• извършат подготвителни дейности по обслужването;
• заредят масата за консумация по определено предварително меню-два куверта;
• представят менюто на гостите;
• оформят по една порция от  асортиментите включени в менюто;
• предложат с предястието подходящо бяло вино или розе, с основното ястие червено вино с коркова тапа за декантиране;
• сервират и отсервират приготвеното от готвача;
• декантират вино;
• представят напитката и храната според собствената си преценка на български език и един чужд език по избор, който предварително заявяват на училището домакин;

За участие в Регионалния кръг на състезанието «Най-добър млад готвач» се класира Ален Руменин, а за Регионалния кръг на състезанието «Най-добър млад сервитьор» – Кейти Ченкова.